1365年（元至正二十五年）赣州路改为赣州府

赣州形成行政区的历史悠久。三国·吴嘉禾五年（236）设置相当于市一级的行政机构——庐陵南部都尉。宋代分设南安、赣州两个政区，简称“南赣”。又因地处赣江上游、江西南部，并于清康熙年间和民国初先后置分巡赣南道和赣南道，亦俗称“赣南”。

秦统一六国后的公元前221年，分天下为36郡，赣南属九江郡。

公元前214年，秦发大军50万分五军南下五岭，其中一军驻守庾岭界，设立南壄县，隶属九江郡。这是赣州境内建立政权之始。

汉高祖元年（前206年），南壄属楚。

汉高祖四年（前203年），改九江郡为淮南国，南壄县隶属之。

汉高祖五年（前202年），汉灭楚，赣州开始被西汉王朝所管辖。

汉高祖六年（前201年），置豫章郡，治南昌县，辖18县，其中赣南3县隶之：南壄县（约辖今南康、大余、上犹、崇义、信丰、龙南、定南、全南等地）、赣县（约辖今章贡区、赣县、兴国等地）、雩都县（约辖今于都、宁都、石城、瑞金、会昌、安远、寻乌等地）。其中赣县、雩都县为新增设县。

西汉末年（9~23年），改豫章郡为九江郡，赣南3县隶之。

东汉建武元年（25年），九江郡复名豫章郡，南壄改为南野，赣南3县仍隶之。

建安五年（200年），分豫章郡置庐陵郡，赣南3县隶庐陵郡。

三国吴嘉禾五年（236年），析庐陵郡置南部都尉，隶扬州，治于都。领雩都、赣县、平阳（由赣县分出，即今兴国）、阳都、揭阳（析于都白鹿营地置阳都，析阳都陂阳地置陂阳县，随后改为揭阳）、南安（由南野分出，约辖今南康、信丰、龙南、定南、全南等地）、南野（约辖今大余、上犹、崇义等地）7县。

晋太康元年（280年），改南安为南康，改阳都为宁都，改平阳为平固。

晋太康三年（282年），撤销庐陵南部都尉，置南康郡，郡治雩都，将南野并入南康领6县。

晋太康五年（284年），改揭阳为陂阳。

晋太康十年（289年），赣县移县治于葛姥城（今章贡区虎岗一带）。

元康元年（291年），南康郡改属江州都督府。

永和五年（349年），郡治从雩都迁至赣县（章、贡两水间，今章贡区）。

南朝梁大宝元年（550年），南康郡地大余改属广东东衡州始兴郡。

南朝陈太建十三年（581年），大余改隶广东东衡州安远郡。

隋开皇九年（589年），改南康郡为虔州，隶属于洪州总管府。平固并入赣县、南野并入南康、虔化并入宁都。

隋开皇十三年（593年），陂阳县设石城场，并入宁都。虔州辖赣县、雩都、南康、宁都4县。

唐贞观元年（627年）分全国为十道，虔州隶江南道，辖县沿袭隋制。

永淳元年（682年），析南康东南地复置南安县（约辖今信丰、龙南、定南、全南等地），虔州领5县。

神龙元年（705年），复置大余县，虔州领6县。

天宝元年（742年），南安改名信丰县，并分出原南安地置百丈泉，后改虔南镇。

贞元四年（788年），分出雩都三乡和信丰一里复置安远县，虔州领7县。

天佑元年（904年），从雩都县分出象湖镇置瑞金监。

后梁开平三年（909年），虔州属梁。

开平四年（910年），以虔、韶2州置百胜军。

南唐升元元年（937年），改百胜军为昭信军，虔州属之。

乾化元年（911年），析南康县地置上犹场。

南唐保大十年（952年），改上犹场为上犹县，翌年改瑞金监为瑞金县，虔南场为龙南县，石城场为石城县。至此，虔州领11县：赣县、于都、信丰、南康、大余、虔化、安远、上犹、瑞金、龙南、石城。

宋开宝八年（975年），改昭信军为军州。

大平兴国元年（976年），改军州复为虔州。

大平兴国七年（982年），从赣县分出潋江镇7乡及庐陵泰和部分辖地置兴国县，从于都分出县东南6乡于九州镇置会昌县，虔州辖13县。

淳化元年（990年），以虔州原辖南康、大余、上犹3县另置南安军，治大余。虔州领10县，为赣南分设两个政区之始。

宣和三年（1121年），龙南县改名为虔南。

绍兴二十三年（1153年），校书郎董德元以“虔”字为虎头，虔州号“虎头城”，非佳名，奏请改名，诏改虔州为赣州（取章、贡二水合流之义，且保留虔字的底部“文”，故称为赣），赣州名始此。同时，虔化县改名为宁都，虔南县复名为龙南。

元至元十三年（1276年），改江南西路为江西行中书省，赣州、南安军隶江西行省。

元至元十四年（1277年），赣州、南安军分别改为赣州路总管府、南安路总管府，隶属与领县如旧。

元至正二十五年（1365年），赣州、南安两路改为府。